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| 內容積 | 300L |
| 溫控范圍 | 147 |
| 加熱源 | 蒸汽 |
| 時控范圍 | 20 |
產品介紹：
主要適用于肉制品，糖果，飲料，罐頭，也可用于大型餐廳或食堂的熬粥，燒水，煮飯之用。凡接觸食品部分全部采用優質不銹鋼材料，完全符合食品衛生要求。廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
多年來，廣大用戶一致認為本產品實為提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。采用一次沖壓成的不銹鋼封頭，受熱面積大，熱效率高，可攪拌和不攪拌任意選用，采用可傾翻鍋，出料快速干凈，此設備結構緊湊，操作維修方便，工作效率高，耗能低，使用壽命長。
鄭州市全泰食品機械廠具有國家壓力容器制造資質，有自營進出口經營權，是生產及開發各類罐裝、玻璃瓶裝、軟包裝等高溫殺菌設備的專業制造企業。為了讓廣大用戶提高產品質量，增加產量。
夾層鍋特點
本產品以導熱油為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點
夾層鍋產品結構
1.本設備為系列產品，主要由鍋體、夾套、電加熱管、傾翻、攪拌與機架等部分組成。
2.鍋體部分由外鍋體焊接而成
3.傾翻部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成
4.攪拌部分由電機、擺式針輪減速器，過橋板或支架、延伸軸、連接套、漿葉及軸承座等組成
5.可傾式機架由軸承座、支架等組成
夾層鍋安裝與調試
1.開箱時，應檢查產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司聯系解決
2.產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能
3.夾層鍋設備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可
4.設備就位后，應空載檢驗設備是否完整與靈活
5.供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發生事故
6.安裝時，應注意保證進油管道的暢通，不得有阻塞現象
夾層鍋操作須知
1.將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應先經注油口注入導熱油(操作按附圖，導熱油為正規廠家生產，接通電加熱管電源，同時接通攪拌電機電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源。
2.可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業
3.每進行一次作業，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備
4.為保持清潔，設備每使用一次，即應清洗一次
5.可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂
6.對于攪拌式夾層鍋電源引線須良好接地，初次接通電源時，應檢查設備外殼是否漏電：(1)攪拌器須空載運轉十分鐘，如無異常燥聲，方可投入使用，(2)嚴禁在設備工作時，將手放入鍋內，以免發生危險
產品說明：
電加熱夾層鍋又名可傾式電加熱夾層鍋。我公司生產的可傾式電加熱夾層鍋是由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式，中間夾層通入導熱油或水通過電熱管加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等結構。立式電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
夾層鍋的日常使用及維護
一：蒸汽夾層鍋
1、 萬向節頭漏氣，汽鍋在安裝及使用過程中，萬向閥可能會漏氣，這可能是1)新鍋連接萬象接頭時沒有連接好，萬向閥上好擰緊就能解決。2)使用一段時間后萬向閥漏氣，這是由于萬向閥里面的墊子研磨變形，厚薄不均勻產生縫隙造成的，維護方法是調整萬向閥上面的3個螺絲，若是螺絲緊到底還是有漏氣，就要考慮更換萬向閥。
2、 疏水器，疏水器安裝時一定要保證上面的箭頭方向指向外端(與連接的絲頭方向相反)，正常使用的疏水器出現排水或者排氣不通暢，需要考慮疏水器的濾網堵了，卸下疏水器清理濾網就可以。
3、 安全閥及壓力表，壓力表指針擺動要比瞬時的蒸汽壓力反應慢，蒸汽充到夾層內一段時間后壓力表的指針才能正確反應壓力大小。蒸汽壓力超過安全閥設定的泄壓壓力安全閥就會泄壓，客戶在使用過程中一定要了解夾層鍋的工作壓力大小和管路的蒸汽壓力大小是否匹配，以夾層鍋的銘牌或圖紙規定壓力大小為壓力使用依據。嚴禁超壓使用，超壓時管路需要安裝減壓閥來變更壓力大小以適應夾層鍋。安全閥要不定期的進行安全檢查(開啟手柄檢查安全閥是否工作正常)。
4、 渦輪蝸桿、軸承和瓦座，夾層鍋在運輸或者使用過程中，有可能造成軸承底座螺栓的松動，從而影響渦輪蝸桿的咬合，拆下搖輪旁邊的護罩，將軸承底座往上略提一些，使齒輪及蝸桿咬合緊密，保證有效使用。要是在調節后渦輪蝸桿的間隙仍然很大，造成鍋體不能固定，裝水后會自動側翻，那就必須更換渦輪來解決。軸承也要在設備使用過程中經常檢查，杜絕隱患。瓦座是固定夾層鍋軸頭和支腿的連接部件，中間沒有軸承，需要客戶經常性的注油保證潤滑，防止因生銹而妨礙使用，若是銹住的話，請先加注潤滑油濕潤，然后輕輕用錘子敲擊瓦座，待可以活動后再正常使用。
5、 蒸汽夾層鍋是通過水蒸氣來進行加熱的，水蒸氣有一定的壓力，要求夾層鍋在使用過程中必須按照銘牌及技術要求規定的壓力范圍使用，*要杜絕超壓使用，否則可能會發生危險危及人身安全。
6、 夾層鍋底部有一個排污閥門，是用來排掉夾層內的冷凝水用的，每次使用夾層鍋時要先把閥門開開，把冷凝水排掉，關閉閥門再通氣加熱。若夾層內的水長時間不排泄的話會造成加熱面積變小，加熱變慢，影響使用。
二：燃氣鍋
1、 燃氣萬向閥，燃氣鍋的萬向閥工作原理同蒸汽鍋的基本相同，出現問題的解決方法也是一致的。
2、 渦輪蝸桿、軸承瓦座的使用及相關維護也同蒸汽鍋相同。
3、 燃氣壓力問題，不同的氣源(液化氣或天然氣)以及全國各地的差異，燃氣壓力是不同的，我們廠內選用的爐頭適應大部分地方，但是在有些區域壓力過大或過小，表現為壓力小，火焰軟，火焰多為紅色，可請客戶通過增大燃氣壓力或者就要把出氣噴嘴的孔鉆大些。
4、 燃氣鍋在使用過程中出現燃燒不充分，氣味嗆人，要首先考慮爐嘴的大小和燃氣壓力不匹配，壓力鍋大要用小眼的爐嘴試下，或者考慮排煙口附近的保溫棉是否有脫落造成排煙口阻塞，進風量不夠。檢查排煙口周圍的情況。
5、 燃氣爐頭分為液化氣爐頭和天然氣爐頭，兩種氣源對應的壓力大小不一樣，所以兩種爐頭不能通用。
三、電加熱導熱油夾層鍋
1、電加熱鍋是通過電熱管加熱導熱油來進行傳熱的，在加熱過程中首要保證的是通氣閥的通暢，夾層里面*不能有壓力。
2、電熱管的使用一般需要3-4個月就要清理一次。清理時關閉通氣閥，把鍋體反方向往后搖，搖到鍋口向下方向保證拆下電熱管時夾層里面的導熱油不要流出來。清理掉電熱管上面的積碳，再把螺絲重新上好擰緊就行了。
3、導熱油隨著設備的使用會消耗的，一般情況下需要半年就要補充一部分，補充到內外鍋連接焊縫處往下10公分左右就可以。隨著導熱油內積碳的堆積和熱效率的下降，設備正常使用一年就需要更換新油，建議客戶到賣液壓油或潤滑油脂的地方咨詢購買，導熱油標號300以上的都可以，不限廠家。
4、電加熱導熱油鍋采用380v電壓，設備功率在12kw以上，要保證外接主線能夠滿足設備功率要求。
肉制品夾層鍋，蒸汽夾層鍋，食品夾層鍋現如今食品行業競爭異常激烈，如果在生產加工過程中落后于別人，那對銷量的影響也是非常巨大，在食品的加工生產過程中，在保證產品質量的同時，當然是加工速度越快越好。蒸汽加熱夾層鍋升溫速度非常快，100℃蒸汽直接通進夾層內，蒸汽夾層鍋屬于高壓容器，在高壓的作用下夾層高溫度能達到130℃，對于有蒸汽鍋爐的客戶可選擇購買多臺蒸汽夾層鍋同時使用，進行大批量生產實現流水線作業，初步接觸的客戶可能對蒸汽肉制品夾層鍋的安全性能有所懷疑，夾層鍋底部都裝有疏水閥，夾層鍋內的壓力在一個設定范圍內，保證蒸汽夾層鍋的安全性，可放心使用。
肉制品夾層鍋在蒸煮炒制比較粘稠的食物時，咱們總是需要拿著鏟子在一旁翻炒，為的就是不要讓食物長時間接觸鍋體產生糊質，食物少的話咱們也力能可及，若是食物多的話人工翻炒是非常費力的而且還很容易翻炒不過來，產生糊鍋。攪拌夾層鍋系列產品采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽加熱形式，具有受熱面積均勻，加熱速度快等特點。本產品凡接觸食品部分皆為304不銹鋼制造并做打磨拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計安全合理、結構緊湊、安裝維修方便、操作簡單。
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